Две золотые, шесть серебряных, девять бронзовых медалей и шесть дипломов – таков "урожай" команды тюменских поваров и кондитеров на престижных соревнованиях, которые в начале октября прошли в Москве. Тюменские мастера приняли участие в III Международном Кремлевском Кулинарном Кубке и VIII Чемпионате России по кулинарии и сервису в рамках X Международной …
Две золотые, шесть серебряных, девять бронзовых медалей и шесть дипломов — таков «урожай» команды тюменских поваров и кондитеров на престижных соревнованиях, которые в начале октября прошли в Москве. Тюменские мастера приняли участие в III Международном Кремлевском Кулинарном Кубке и VIII Чемпионате России по кулинарии и сервису в рамках X Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» и в шестой раз подтвердили свой профессионализм. В этом году сборную команду Тюмени представляли 16 участников из шести предприятий общественного питания и пищевой промышленности: холдинговая компания «Фонд», тюменский хлебокомбинат, отель «Тюмень», ООО «Максим», ООО «Стратегия» и ресторан «Потаскуй». Команда Тюмени представила на суд международного жюри, в состав которого входили специалисты из 12 стран, более 30 индивидуальных работ и общее командное произведение — шведский стол на тему «Времена года».Никто из участников не вернулся домой с пустыми руками. «Золото» для команды выиграли кондитер высшей категории Ольга Белоусова с Тюменского хлебокомбината (за произведение «Сахарные цветы») и официанты ресторана «Потаскуй» Артем Шелковников и Мария Ерофеева за «Лучшее обслуживание 2007». Шесть серебряных медалей Тюмени принесли мастера кулинарного и поварского искусства с Тюменского хлебокомбината, из холдинговой компании «Фонд», гостиницы «Тюмень», ООО «Максим».24 октября в ресторане «Потаскуй» победителей, обладателей медалей и дипломов чествовали первые лица города, руководители предприятий. Как отметил начальник городского управления по потребительскому рынку Анатолий Канов, участие в таких соревнованиях привлекает внимание не только общества и власти, но и бизнеса. А это — новые инвестиции в развитие предприятий общественного питания, которые сегодня переживают качественное развитие. В Тюмени появляются новые рестораны, кафе, они интересны и каждое имеет свою изюминку, а благодаря таким конкурсам и профессионалов высшего класса, которые доказывают свое мастерство всему миру. Изюминкой участия тюменской команды в Кулинарном Кубке считается подготовка шведского стола. Тюменцы придумали ему название «Времена года» и выбрали, конечно, зиму. Руководитель команды Валентина Зырянова, шеф-повар ресторана «Моцарт», рассказала, что главными продуктами для блюд были выбраны продукты тюменского края: оленина, муксун, цесарка, брусника, морошка, клюква, селедка, стерлядь и др. За сибирские блюда и оформление наша команда получила «бронзу». Валентина Борисовна признается, что до «серебра» им не хватило всего два балла. Но, как не раз звучало в поздравлении, успех измеряется не только медалями и дипломами. Как заметила Елена Еремина, заместитель начальника городского управления по потребительскому рынку, второй год от тюменцев — завсегдатаев ресторанов и кафе — не поступило ни одной жалобы на обслуживание. И такой успех — заслуга участников конкурса, которые «высоко подняли флаг культуры сервиса в городе». По теме: Сахарные цветы и карамельный Пушкин завоевали в Москве медали
