Тюменцы узнают, из чего готовили хлеб в годы войны

«Хлеб Победы» будут выпускать тюменские производители с 1 по 10 мая. Об этом сегодня на пресс-конференции сообщила директор департамента культуры Тюменской области Юлия Шакурская.

Хлеб по вкусу останется тем же, к которому тюменцы уже привыкли, рецептуру на несколько праздничных дней поменять проблематично и никто этого делать не будет. Цель акции скорее информационная: на упаковках с черным хлебом появится специальный стикер, рассказывающий из чего готовили хлеб в военные годы, каков был паек в Тюмени и т. д. В проекте принимают участие три крупных предприятия — Тюменский хлебокомбинат, компании «Фонд», «Абсолют» и другие производители.

В военные годы в условиях жуткого дефицита был разработан особый рецепт хлеба. Производство зерна стало безотходным, в хлеб шли отруби, жмых. Вкусовые качества при этом страдали, но в голодное время были рады любому кусочку. За хлебом, который выдавали только по карточкам, с утра выстраивалась огромная очередь. Черный кирпичик, круглый подовый — сейчас эти буханки есть в каждом продуктовом магазине, но их вкус стал совершенно другим.