Многие продукты питания продают с хорошей скидкой.
В Тюмени сразу на нескольких площадках проходит весення ярмарка местных товаропроизводителей. Корреспондент «Вслух.ру» побывал на Цветном бульваре, где идет бойкая торговля продуктами питания. Наибольшим спросом пользуются овощи. К товару выстроилась длинная очередь. Здесь можно купить длинные тепличные огурцы за 95 рублей. Есть еще свежий чеснок по 520 рублей за кг.
«Так чеснок китайский, а овощи с базы привезли!» — возмущается пенсионерка. Как только она увидела свежий чеснок, сразу махнула на очередь рукой.
Продавщица заверила корреспондента «Вслух.ру», что чеснок узбекский, готова даже показать на него документы. А овощи из тепличного комплекса в Нариманово.
Заманчивыми оказались цены и на молочную продукцию. В магазинах уже давно таких цен нет. Так, кефир 0,5 литра 3,2 процента жирности стоит 40 рублей, сметана 330 г. 20 процентов жирности — 70 рублей. У прилавка царит оживление.
Не пробиться к прилавку с рыбой, большой очереди нет, но покупатели берут сразу помногу.
Интересуются тюменцы и сыром местного производства. Свою продукцию представил «Сырник» из Лугового. За последние несколько лет в Тюмени открылись несколько сыроварен.
«Когда мы делаем сыр, мы коллеги, а когда продаем, конечно же, конкуренты, — пояснил „Вслух.ру“ Евгений Катерушин, они вместе супругой Екатериной делают сыр уже в течение пяти лет. — Отличаемся от коллег ассортиментом, у нас он шире. На ярмарке мы представили 8 сортов сыра, а делаем 28 сортов».
Евгений Анатольевич пояснил насчет российского пармезана. Говорит, что тот, кто его производит, на самом деле лукавит: и молоко не от альпийских коров, и готовится не в медной таре, потому что в России медь запрещена СанПиНом. Ну и самое главное, нужно чтобы пармезан вызревал два года и более. Ни терпения, ни денег у людей не хватает, чтобы сделать такой пармезан, который не уступит итальянскому.
По словам сыровара, с сырьем сейчас проблем нет, они нашли несколько мини-ферм, которые поставляют им качественное молоко.
«Молоко, которое выпускают на крупных предприятия, тоже качественное, но для изготовления сыра оно не подходит, — отметил Евгений Анатольевич. — Дело в том, что коров на больших предприятиях зимой кормят силосом (зеленая трава, как правило, это перемолотая кукуруза, сложенная в траншеи для длительного хранения). В начале осени это прекрасный корм, но зимой он меняет свойства. Силосные бактерии остаются в молоке. Для нас это недопустимо. Сыр из такого молока не получится».
Качество сыра доходит уже до европейского уровня.
«К нам приезжал итальянец, пробовал сыр „Асьяго“, — говорит собеседник. — Сыр ему понравился. Заверил, что по вкусу такой же, как в Италии. Конечно, это приятно! Но итальянец сделал одно замечание — этот сыр на самом деле называется не „Асьяго“, а „Азияго“, потому что он сам родом из тех мест».
Твердые сорта сыра на ярмарке стоят от 1700 до 2000 рублей за килограмм. Горожане хоть и не часто, но подходят, пробуют, покупают.
Делают в «Сырнике» и сыр из козьего молока. Нашли поставщика в Андреевских Юртах, который держит нубийских коз. Их молоко не дает резкого козьего запаха в сыре. Хотя само молоко не пахнет, что у обычных коз, что нубийских, если все делать правильно.
Интересуются горожане и медом, некоторые удивляются цене. Мед действительно подорожал. Сейчас он стоит 700 рублей за кг, в прошлом году — 600 рублей. По словам хозяйки пасеки в Нижнетавдинском районе Галины Финевич, подорожало сырье, тот же пиломатериал, вощина, лекарства для пчел, поэтому они вынуждены поднимать цены.
По словам Галины, определить является ли мед качественным очень сложно, особенно на вкус. Говорит, что пчеловоды со стажем и те могут ошибиться, если дать попробовать подделку. Самый верный способ — приехать к продавцу на пасеку, и все сразу станет ясно. У Галины Финевич специально для пчел имеются 19 га земли, на поле она сеет донник. Основной упор делает не на реализацию меда, а пчел для пасечников. В планах организация экотуров на пасеку с проживанием в апидомиках.
Фото: автора
