Рождественский стол должен быть обильным и красивым. В России после бурного отмечания Нового года приготовить нечто особенное трудновато. Однако надо собрать силы и устроить праздник своим близким. И тогда все получится. Вообще рождественское меню может быть самым разнообразным. Например, таким: сочиво, закуска из гуся, заяц в сметане и другие блюда. ...
Рождественский стол должен быть обильным и красивым. В России после бурного отмечания Нового года приготовить нечто особенное трудновато. Однако надо собрать силы и устроить праздник своим близким. И тогда все получится. Вообще рождественское меню может быть самым разнообразным. Например, таким: сочиво, закуска из гуся, заяц в сметане и другие блюда. Мы же прислушаемся к советам известной кулинарки Юлии Высоцкой. На Рождество Юлия рекомендует, например, приготовить картофельный пирог с сыром.Продукты: 4−5 картофелин, 1 лук-порей, 100 г любого твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка белого перца и сухого укропа, соль. Разогреть в сковородке 1 ложку оливкового и 1 ложку сливочного масла, поместить сюда нарезанный кольцами лук-порей и протушить его слегка, чтобы он стал мягким. Натереть очищенный картофель на крупной терке, добавить лук-порей, соль, щепотку перца, сухой укроп. На разогретую сковородку влить 1 ложку масла и выложить картофельно-луковую массу, формируя из него довольно тонкий круглый пирог. Жарить 2−3 минуты на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть крышкой и дать ему постоять еще 10 минут. Перевернуть и прожарить также на другой стороне.
Выложить пирог на противень, посыпать натертым сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 180 градусов С духовку. На сайте праздника утверждается, что есть рецепты, которые народные поверья считают магическими или даже волшебными. Например, из курицы, считающейся «любовной птицей». Медовая курица:
4 куриных окорочка, оливковое масла (5 столовых ложек), мед (3 столовые ложки), несколько маслин, лимон, соль, перец, зелень базилика, петрушки и кориандра.
Подсоленные и натертые специями окорочка полейте медом и тушите на оливковом масле 30 минут. Подавать на стол, украсив дольками лимона, зеленью и маслинами.**Пьяная курица:
**
1 средняя курица, 1 пучок розмарина (желательно свежий), головка чеснока, 2 лимона, оливковое масло (3 столовые ложки), сухое красное вино (6 столовых ложек), соль, черный и красный перец.
Розмарин и чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Нарежьте дольками лимон. Натрите курицу готовой смесью и поместите под кожицу дольки лимона. Дольки второго лимона положите в курицу. Противень смажьте маслом и вылейте на него небольшое количество вина. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°С, затем уменьшите температуру до 170−150°С. К чаю неплохо бы испечь настоящее имбирное печенье. Аромат от таких печенек настоящий, рождественский… Продукты: 2 стакана муки, половина пакетика разрыхлителя, 2 корня имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 5−6 звездочек гвоздики, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо. Перемешайте муку с разрыхлителем, мелко натертый имбирь, молотую корицу и измельченную гвоздику. Перемешайте масло с сахаром, добавьте одно яйцо, затем муку с имбирем и замесите тесто. Посыпьте стол мукой, выложите тесто, раскатайте его. Вырезайте из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсьте по вкусу. Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, выложите на противень печенье. Запекайте в разогретой до 180 С духовку 25−30 минут.
