Чем интересен Ялуторовск: печем метровые блины и развлекаемся в остроге

Если раньше в Ялуторовск ехали для того, чтобы посетить Музей декабристов, то сейчас едут на блины и в острог. Новую экскурсионную программу для туристов оценил корреспондент «Вслух.ру». К слову, Ялуторовск — это не только блины и декабристы, но и родина известного российского мецената Саввы Мамонтова, тюменской сгущенки, конфет «Гулливер».

Самый вкусный блин

На Сретенской площади в центре города, как во время масленицы, разожгли костер, приготовили угли и большую сковороду. К нашему приезду она уже нагрелась. После коротких «масленичных гуляний» нам выдали фартуки и началось посвящение в блинопеки. Одно дело печь блины на кухне, другое — на стальном листе диаметром один метр. Знаменитую трехметровую сковородку в Ялуторовске выносят раз в году — на настоящую Масленицу.

Сковородку нужно нагреть так, чтобы она не перекалилось и тесто не подгорело. Вылили тесто, разравняли его по кругу. Это оказалось несложно. Не сразу понял, зачем нам выдали шпатели из строительного магазина. Дошло уже в процессе — ими поддевали тесто для того, чтобы намотать его на скалку, в рулон, для дальнейшего переворота. Шпатель острый, тесто режется, сноровки не хватает. Чуть ли не хором приговариваем: «Первый блин комом». Если бы не кума Митрофановна, ничего бы у нас не вышло. Блин на вкус оказался потрясающим! Никогда раньше такого не пробовал. Понравился «блинчик» и случайным прохожим, которые никак не могли пройти мимо зажигательного и ароматного блинного шоу.

По такой же технологии, с закручиванием теста на скалку, готовят и блин-гигант. Кстати, в эту Масленицу ялуторовским мастерицам через десять лет бесконечных попыток все-таки удалось испечь трехметровый блин и не порвать его. Результат зафиксировали представители Книги рекордов России. Масленица в Ялуторовске стала настолько популярна, что даже нескольких трехметровых блинов на всех гостей не хватает. Не говоря о том, чтобы самим попробовать испечь. Поэтому сделали сковородку поменьше, а блинных праздников — побольше.

Все интересовались рецептом блинного теста, однако кума Митрофановна нам так и не раскрыла секрет. Пояснила лишь, что на ялуторовском молоке, которое продается в магазинах.

«На самом деле я мастер росписи по дереву, — рассказала „Вслух.ру“ кума Митрофановна, она же Елена Корсун. — Это моя любимая специальность. Во мне так-то многое замешано: могу и блины печь, и Бабу Ягу играть. У нас в „Арт-Вояже“ все такие работают. Только творческие люди!»

Все туристы от блинов в восторге! И блин хороший, и люди прекрасные, и настроение замечательное, как говорит Елена Корсун. Приезжают на экскурсию в Ялуторовск не только из Тюмени, но и из Москвы, Санкт-Петербурга, Казахстана.

У казака шашка остра

Отведав вкуснейших ялуторовских блинов вместе с озорной ведущей Катериной Острожной отправились в деревянную крепость, где окунулись в водоворот событий, приключений и настоящих испытаний. Понравилось рубить капусту в деревянной тарелке. Ее здесь тушат, причем не в какой-то там казане, а в чреве трехглавого дракона. Еще один великолепный арт-объект — медный самовар на 200 литров с массивной печью под ним. Иван-чаем собственного сбора и приготовления гостей угощает потомственный казак Митяй. Он же Дмитрий Собянин. Его шашка настолько острая, что ей можно бриться. Дмитрий показал, как обращается с традиционным оружием.

С легкостью он разрубал пластиковые бутылки с водой до самого доннышка. Дал и нам попробовать. Честно говоря, я первый раз держал в руке шашку. Ну разве что в детстве — игрушечную. Разрубил бутылку напополам, вложив в мах все силы. Лезвие прошло как по маслу — даже не заметил. Потом вторую, чуть выше. Тоже получилось. А вот у доннышка разрубить бутылку не получилось. Шашка со всего маху ударилась в деревянную подставку. Сердце ушло в пятки. Отлегло, когда открыл глаза и увидел, что шашка цела.

Туристам тоже дают шашкой помахать. Дмитрий говорит, что у большинства мужчин получается разрубить бутылку с первого раза. Главное тут не сила, а точность и острый клинок. А шашка у казака добрая — рубит не только бутылки, но и подвешенную шелковую ткань — четыре лоскутка за раз!

Однако, настоящая гордость казака не шашка, а сибирский иван-чай. Он великолепен! Как и острожный квас!

«В роду травники должны быть, — говорит Дмитрий. — Тогда и чай хороший будет. Я собираю только листья кипрея. Никаких цветков!»

Еще нас угощали деревенским квасом и медом. Узнали, как отмечают Яблочный, Медовый, Хлебный спас и с удовольствием поиграли в русские народные игры.

Время в Ялуторовском остроге с такой программой летит незаметно. А впереди еще мастер-класс по изготовлению обережной куклы. Его проводит Любовь Вешкурцева. Как правило, это занятие для женской половины. Мужчин просят потерпеть — минут 40. Хотя можно посмотреть и послушать мастерицу.

Чем кормят в остроге

Отведали мы острожной кухни, той же самой, что и потчуют туристов. Тут и уха в горшочке с аппетитной лепешкой вместо крышки, и блинчики с икрой, и пироги ягодные, и пельмени.

По достоинству оценил уху — за вкус и подачу, а также пельмени — у них потрясающий вкус! На остальное места в желудке уже не нашлось — пришлось поедать глазами.

Туристов ждут на Августовский спас

«Нам бы хотелось, чтобы туристы приезжали в Ялуторовск не на несколько часов, а оставались на целый день, — рассказала на брифинге заместитель директора по культурно-досуговой деятельности «Арт-Вояж» Ялуторовска Анастасия Петелина. — Поэтому мы решили соединить все самые яркие сибирские праздники в единый маршрут, так появилась идея создания на базе Ялуторовского острога «Сибирского карнавала событий». Новый маршрут запустили, когда в Тюмень прибыл первый чартерный рейс с туристами из Москвы. Получили массу положительных отзывов. Сейчас эта программа доступна для всех желающих в рамках групповых экскурсий. Туры можно приобрести у региональных труоператоров. У нас каждый может найти что-то по душе. Можно приезжать всей семьей — понравится и детям, и взрослым! Новый туристический маршрут является дополнением к уже существующим гастрономическим праздникам, как «Капуста-барыня», «Квасной пир» и так далее. Так, 20 августа в Ялуторовском остроге пройдет народный праздник «Августовский спас». Ждем всех в 14.00.

Каждая локация экскурсионной или праздничной программы сопровождается дегустацией. Все необычное, все свое и готовится с душой! Много городских сообществ объединяются, чтобы новый маршрут и туризм в Ялуторовске развивались. Приглашаем к сотрудничеству мастеров, ремесленников, кто печет хлеб, торгует медом, сотрудничаем со всеми".

Ялуторовск быстро завоевывает сердца гостей — количество туристов доходит уже до 70 тысяч в год.

Фото: Юрий Шестак