Друзья, а давайте поговорим о завтраках?
Друзья, а давайте поговорим о завтраках? Например, главный педиатр Тюмени Надежда Казакевич, которая недавно беседовала с нашим корреспондентом, уверяет, что горячий сытный завтрак — залог крепкого здоровья. Ешьте и не болейте ОРВИ… С другой стороны, я знаю, что многие люди вообще не завтракают и вполне бодры и веселы… Еще знаю, что, например, в Италии для многих завтрак = чашечка крепчайшего эспрессо, сваренного в гейзерной кофеварке… Пишу об этом, потому что понимаю итальянцев и по утрам поддерживаю. Мой день тоже начинается с кофе. Я люблю кофе, предпочитаю его чаю и скучаю, если его нет. Под кофе я имею в виду не растворимый порошок, а молотые зерна. И кстати, уважаемые офисные работники, предлагаю вам с растворимого кофе таки перейти на заваренный во френч-прессе. Уверяю, «ухаживать» за чудо-аппаратом вовсе не сложно — вы же моете свою чашку (хотя бы раз в день, а?).Вот тут, в «Большом городе», можно прочитать о кофе: http://www.bg.ru/article/7470/А вот это кусочек текста, который мы в прошлом году готовили для «БГ» в тюменскую часть гида, — список магазинов, где можно купить кофе и чай:Кофеin. Малыгина, 57/2, 63 33 93, пн-сб 10.00-19.00, вс 10.00-18.00. Почти 50 сортов кофе производства собственной «Сибирской кофейной компании» (бренды «Этна» и «Элизабет»): моносорта, смешанные, ароматизированный кофе. Порядка 200 сортов чая: белый, зеленый, желтый, красный, черный.Чайкофф. Ленина, 79, корп.1а, 24 04 54, пн-сб 10.00-20.00Coffee&tea. М. Горького, 70 (ТРЦ «Гудвин»), 1 этаж, 79 05 72, 10.00-22.00Кофеман. Ленина, 38/1, (ТЦ «Корона»), 2 этаж, 39 66 32, пн-сб 10.00-20.00, вс 11.00-20.00Эти три магазина входят в одну сеть, поэтому ассортимент в них схожий: около 70 сортов чая с натуральными ароматизаторами (фрукты, ягоды), неароматизированный белый, зеленый, желтый, красный, черный чай. Кофе 18 производителей из Италии, Франции, Бельгии, Швейцарии, Японии.Магазин-кофейня «Босса-Нова». Герцена, 82, 46 71 43, пн-вс -10.00-21.00. Около 60 разновидностей кофе, в том числе «живой кофе» (не старше 80 дней с момента обжарки). Порядка 200 сортов чая. Любой чай и кофе можно попробовать в здешней кофейне.Чайный отдел в ТЦ «Турана». Ямская, 77/1, 43 18 52 (доб. 115), пн вс 10.00-20.00. Около 200 сортов чая: ароматимзированный и нет. Порядка 100 сортов кофе, в том числе дорогие: ямайский «Голубая гора» и индонезийский «Копи Лювак».А вот, что нам рассказала обожаемая Светлана Аркадьевная Дремлюга из Благотворительного фонда развития города Тюмени (БФРГТ) — известная кофеманка:— Меня нельзя назвать знатоком кофе, я любитель, истинный любитель. Когда-то я без кофе прожить не могла ни днем, ни ночью. Сейчас пью его исключительно по утрам. Из всех способов приготовления признаю только сваренный в джезве, по-турецки. Лучше, конечно, в горячем песке, однако в домашних условиях достаточно и на очень медленном огне. Понятно, что вода должна быть фильтрованная. А кофе — очень мелко смолотым, практически в муку. С помощью электрической кофемолки такого эффекта достичь почти невозможно, поэтому либо вам повезло, и у вас есть ручная мельница, дающая мелкий помол, либо покупайте уже смолотый для джезвы кофе в вакуумной упаковке. Покупать нужно маленькими партиями, чтобы кофе не терял своих свойств от долгого хранения. А хранить кофе лучше в холодильнике. Лично я не люблю сочетание с рабустой, хотя и считается, что она придает кофе крепость, поэтому пью стопроцентную арабику. Для меня не имеет особого значения, в какой стране выращены зерна, важнее степень обжарки и отсутствие каких бы то ни было ароматизаторов. Всякие ликеры и ванили — не для меня. Вообще, по моему скромному мнению, чтобы лучше почувствовать вкус и аромат кофе, его нужно пить даже без сахара. Но уж если человек любит сладкий кофе, следует добавлять сахар в процессе приготовления, а не сыпать в уже сваренный напиток. Кстати, по поводу обжарки. Когда-то, в пору страшного дефицита, мы набрели на необжаренный кофе. Мы покупали зеленые зерна, сами мололи и жарили — у меня даже была для этого специальная сковородочка. Ах, какой был вкус, а какой аромат! А еще помню смешную историю, когда один из партнеров нашего благотворительного фонда подарил нам в офис кофемашину. Мы с коллегами тогда еще и понятия не имели, как ею пользоваться и кофе какого помола её «заправлять». Поэтому притащили из дома порошок для турки, и наша бедная машинка чуть не сломалась. Пришлось пить кофе «по-варшавски», то есть просто заваренный в чашке и процеженный, а потом бежать в магазин за порошком более крупного помола для кофемашины. В Тюмени я пробовала хороший кофе в кофейне «Шоколандия» и в сети кофеен «Максим». Но, предпочитаю — приготовленный моим мужем. Это чудесно — просыпаться под аромат кофе. К счастью, в нашей семье это не из ряда вот выходящее событие и не как в анекдоте: «вам кофе в постель или в стакан?».И еще — пить кофе нужно долго (даже маленькую чашечку), смаковать. Кофе, как известно, не терпит суеты.А еще, друзья, знаете ли вы, что капучино в Италии обычно пьют только до обеда?
