Если вы не любите солянку — значит вы просто не умеете ее готовить! Этот пост специально для вас, а также для тех, кто не против попробовать солянку в новой версии. Чтобы соблюсти авторские права, сообщаю, этим рецептом со мной когда-то поделилась главный редактор газеты «Комсомольская правда в Тюмени» Дария Сеймовская. Спасибо ей за такое вкусное и доходчивое описание! [cut] Солянка: 1. Варим крепкий бульон из говядины на хорошей такой, сладенькой косточке.2. Предположим, получилось у нас где-то 2−2,5 литра бульона. Процеживаем его, родного, достаем мясо и режем…3. Теперь мы готовим зажарку: сначала обжариваем в маслице 1 большую луковку, порезанную мелко. Стала луковка золотистая! 4. Потом бросаем в лук где-то грамм 200 порезанной палочками (как картошка фри) пряной колбаски. Желательно, чтобы она была нежирная… Краковская сгодится. Можно еще какую-нить копченую… Обжарилась колбаска тоже! 5. Бросаем в сковороду вареное мясо из бульона. Пусть тоже всеми прелестями пропитается.6. Теперь режем такими же аккуратными брусочками маринованные (НЕ соленые, а пряные МАРИНОВАННЫЕ!) корнишоны. Бросаем в сковородку и накрываем крышкой. Пусть потушится минутки три. 7. А мы пока мелко пошинкуем средний помидорчик. И прямо с соком, который вытечет-таки, блин, на доску разделочную (он, зараза, всегда так и делает!) добавим наш томатик в сковородку. 8. Хорошенько поперчим (красным перцем), раздавим туда зубчик чеснока. Хорошо помешаем, и пусть томится на медленном огне минутки три… Все, заправка готова!9. Режем кубиками картофель (ну… сколько ты любишь, столько и клади… словом, как обычно!). 10. Солим бульон с картофелем, опускаем туда заправку. 11. Минут за 5 до того, как картошка по твоему разумению, сварится, выжми в суп пол-лимона.12. И порезанные кружочками оливки (черные, без косточек).13. Можно сдобрить все это дело базиликом, петрушка тоже неплохо там смотрится.)))Вот и всё! А ты боялась!)))
Последние новости
