Этот творожный торт по вкусу напоминает чизкейк. Но, в отличие от второго, готовится быстрее.
Этот творожный торт по вкусу напоминает чизкейк. Но, в отличие от второго, готовится во много раз быстрее. Рецепт позаимствовала тут.Для основы: 200 г сахарного печенья типа «Топленого молока» или «Юбилейного», 100 г сливочного маслаДля крема: 500 г творога, 500 г сметаны, 400 г сахара, 200 г свежих ягод (у меня их не нашлось, поэтому я использовала замороженную малину с сахаром), 200 мл жирных сливок (33-35%), 2 ст.л. с горкой желатина. Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну формы для выпекания. Ставим в холодильник. Тем временем готовим крем. Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной. Ягоды перемалываем в пюре. Творожную массу делим на две части (одна должна быть на четверть меньше второй). В меньшую часть добавляем ягодное пюре и перемешиваем. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема. Достаем форму из холодильника. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога «Зебра» — поочередно по несколько ложек то одной, то другой начинки. Ставим торт в холодильник или морозилку (если не терпится отведать). Как только начинка загустеет, можно есть. Татьяна Криницкая
