Продолжая разговор о постном меню, делюсь рецептом постников - выпечки, которой можно себя побаловать, если уж очень хочется чего-то "к чаю".
Продолжая разговор о постном меню, делюсь рецептом постников — выпечки, которой можно себя побаловать, если уж очень хочется чего-то «к чаю».[cut] Про постники как-то раз услышала моя подруга Оля: в утреннем телешоу о них рассказывал некий священнослужитель. Оля тут же мне позвонила, рецепт был опробован, и вот уже несколько лет подряд пеку эти плюшки не только в Пост, но и просто так — например, их очень любила моя бабушка. Итак, для теста нужны: полстакана растительного масла, полтора стакана газированной минеральной воды, мука и соль. Все смешайте. Тесто должно получиться крутым, как пельменное. Далее раскатываем тесто в тонкий лист, разрезаем на полоски шириной примерно 10 см, длиной — 20−25 см. Не жалея, посыпаем заготовки сахаром, при желании — молотой корицей или другими пряностями, сворачиваем в трубочки и кладем на смазанный маслом противень. А еще лучше — на уложенный на противень промасленный пергамент для запекания, потому что под воздействием высокой температуры сахар из постников может «побежать» и немного подгореть. Выпекаем постники при температуре 200−230 С, пока не подрумянятся — это быстро, поэтому следите за процессом (если сахар «побежал», сдвиньте постник). Получаются хрустящие трубочки, которые можно есть как горячими, так и холодными. Помимо сахара для начинки постников можно использовать ягоды, густое варенье (смазать заготовку, защипать постник по краям), горький шоколад. Из такого же постного теста можно печь пирожки: с яблоками, рыбой (ее нужно заранее приготовить) и так далее.
