Урожай можно получить уже через неделю после высаживания.
Микрозелень широко используется в питании при соблюдении здорового образа жизни. Когда-то ее использовали как супрфуд в рационе космонавтов, а сейчас она стала популярна и у обычных людей. Как выращивать ее в домашних условиях, и какие семена для этого подходят, изданию КП — Тюмень рассказала агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области Наталья Степина.
В зависимости от культуры урожай можно получить уже на 7-10 день после всходов — именно в этот момент происходит активное деление растительных клеток и в них содержится максимальное количество питательных и полезных веществ. Для этого можно использовать семена брюквы, всех видов капусты, редиса, свеклы, дайкона, салатной зелени, кориандра, рукколы, кинзы, горчицы. Широко используется для этого подсолнечник, горох и семейство злаковых — пшеница, ячмень, овес, гречиха, кукуруза.
Однако, как отметила эксперт, ни в коем случае нельзя использовать фасоль и семейство пасленовых. При прорастании в них присутствуют токсичные для человека вещества. В пасленовых — это баклажан, картофель, томаты и перцы — и вовсе содержится органический яд соланин. При определенных концентрациях он может нанести вред человеческому организму.
Семена можно покупать в обычном магазине или использовать полученные из своего огорода. Главное, чтобы они не были обработаны пестицидными средствами. Выращивание микрозелени дома возможно круглогодично, это не занимает много времени, пространства, сил и затрат. Подойдут любые удобные по форме емкости или обычные цветочные горшки.
На дно выкладывается субстрат, в качестве которого могут выступать почвенный грунт, кокосовый субстрат, вермикулит, перлит, гидрогель, хлопчатобумажная ткань, марля, бумажные полотенца или обычные ватные диски. Главное высевать семена густо, увлажнить субстрат. Если в квартире сухой воздух — накрыть пленкой. После чего поставить на светлое и теплое место, а далее — ждать результата. Первые всходы появятся быстро, но также быстро их необходимо употребить в пищу.
Микрозелень лучше употреблять в свежем виде. Она отлично подойдет для салатов, смузи, бутербродов, для украшения омлетов, первых блюд, гарниров и в качестве самостоятельного гарнира. Важным моментом является то, что каждой культуре присущ специфический вкус и он более насыщенный, чем у взрослого растения. Поэтому нужно пробовать и определять то, что приходится по вкусу. Также микрозелень после среза можно хранить в холодильнике в контейнере.
Фото: нейросеть
