Пара шеф-поваров даже приоткрыла тайны своего меню.
В воскресенье, 17 августа, начнётся Первый тюменский Гастрономический фестиваль. Придя в дни фестиваля в один из 15 ресторанов-участников, тюменцы смогут попробовать три блюда на заданную тему, чтобы сравнить, как разные шеф-повара исхитрились использовать три местных продукта: рыбу (нельма, стерлядь, муксун), белые грибы и клюкву. Во всех заведениях стоимость сета одинаковая — 800 рублей. Фестивальный сет подаётся параллельно с основным меню.
В фестивале, который продлится до 14 сентября, принимают участие рестораны «Дягилев» (отель Best Western Plus Спасская), «МаксиМ. Избранное», V-café (отель Vostok), «Чум», «МаксиМыч», «Соловьиная роща», «Посейдон», MaxiMilian, «Дворянское гнездо» (отель «Евразия»), Деловое кафе tmn, «Сибирия» (отель «Ремезов»), «Золотой кабан», «ТортШер».
Меню каждого из ресторанов будут выложены заранее на страницах фестиваля Вконтакте и Фейсбуке. Кроме того, афиши фестиваля и описания сетов появятся на столах в ресторанах-участниках. В частности, шеф-повар ресторана «Максимилиан» Алексей Кривошапко сообщил журналистам, что в своих блюдах соединил сибирские продукты и итальянский стиль, следуя концепции своего ресторана. Антон Бистис из «Золотого кабана» анонсировал сет из салата, десерта и нельму с пеной из белых грибов с клубничным соусом на горячее.
В программе фестиваля будут также совместные ужины, в ходе которых повара из разных заведений готовят сообща на глазах у приглашённой публики. Гала-ужин состоится в начале сентября в ресторане «Дягилев», каждый шеф приготовит до 10 блюд, от салата до десерта, используя местные продукты.
Помимо общих ужинов, каждый ресторан предложит свою программу с мастер-классами, ужинами и другими спецпроектами.
14 сентября фестиваль завершится Балом кондитеров в отеле «Евразия», на котором презентационные столы представят не только рестораны-участники, но и лучшие городские кондитерские.
Гастрономический фестиваль — некоммерческое событие, главная задача которого состоит в развитии ресторанной культуры в Тюмени. Идею на собрании участников тюменской Ассоциации гостеприимства озвучила директор по развитию ресторанного холдинга «Максим» Алёна Круппа-Анненкова и предложение было единогласно поддержано рестораторами. Организаторы надеются сделать фестиваль традиционным.
Символом фестиваля был выбран узнаваемый мост Влюбленных, его опорой стала вилка, красный флаг, развевающийся над мостом, решили оставить как напоминание о фирменном цвете знаменитого гида Мишлен, звезду которого мечтает получить любой шеф.
