Ожидается приезд участников из разных уголков Тюменской области и других регионов.
IV региональный кулинарный конкурс-фестиваль «Уха-Царица» пройдет в тобольском центре отдыха Алемасово в конце августа. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Тобольска.
Три предыдущих фестиваля «Уха-Царица» принимал тобольский туристический комплекс Абалак. За годы проведения гастрономический форум отмечен профессионалами от туризма как самобытный и динамично развивающийся на региональных выставках, презентациях и конкурсах и вошло в общероссийский свод самых ярких и посещаемых событийных мероприятий.
Алемасово привлекает организаторов гастрономического фестиваля «Уха-Царица» неповторимым природным ландшафтом, развитой инфраструктурой, новыми возможностями. Основная программа сохранена и включает в себя конкурсы на лучшее приготовление ухи предприятиями питания, на самого удачливого рыболова и исполнителя бардовских сочинений.
Ожидается приезд участников из разных уголков Тюменской области и других регионов. На следующей неделе в администрации Тобольска состоится заседание рабочей группы по подготовке и проведению очередного фестиваля, где будут озвучены конкретные сроки проведения «Ухи-Царицы-2016» и представлена детальная программа проведения гастрономического конкурса.
Уха — русское национальное жидкое блюдо. Слово «уха», по одной из версий, происходит от древнего индоевропейского корня jus, означающего «отвар» или «жидкость». Первоначально «уха» — суп, фактически любое жидкое блюдо. И только в конце XVII — начале XVIII века в России название"уха" закрепилась исключительно за рыбным блюдом. Существует множество вариантов приготовления этого блюда.
Блюстители гастрономических порядков, однако, настаивают на том, что «правильная» уха обязательно должна быть приготовлена на живом огне. В зависимости от сортов рыбы различают белую, красную, тройную и сборную уху. Классическая белая уха делается из судака, ерша, окуня. Красную уху готовят из лосося, севрюги, белуги, осетра и других красных рыб. Тройная уха предполагает наличие трех сортов рыбы.
