Экспорт мороженого из Украины за последний год вырос более чем в 3 раза. Основным рынком сбыта украинцы считают Россию. На фоне слабости наших производителей и ожидаемого 20-процентного повышения цен на качественное отечественное мороженое соседи готовятся к "сладкой" экспансии. Рынок мороженого – один из самых развитых рынков пищевых продуктов Украины. На 14 крупнейших производителей приходится 83% всего изготавливаемого в этой стране холодного лакомства.
Экспорт мороженого из Украины за последний год вырос более чем в 3 раза. Основным рынком сбыта украинцы считают Россию. На фоне слабости наших производителей и ожидаемого 20-процентного повышения цен на качественное отечественное мороженое соседи готовятся к «сладкой» экспансии. Рынок мороженого — один из самых развитых рынков пищевых продуктов Украины. Как пишут «Новые известия», на 14 крупнейших производителей приходится 83% всего изготавливаемого в этой стране холодного лакомства. Конкуренция там столь высока, что экспорт за прошлый год вырос более чем в 3 раза. В этом году экспортные поставки украинского мороженого в Россию, по экспертным оценкам, должны вырасти на 120%. Свое присутствие на этом сегменте рынка соседи намерены увеличить на 20%.По данным Союза мороженщиков России, доля импорта — это всего лишь 1,5% от объема российского рынка: 4−4,5 тыс. тонн ежегодно ввозится, тогда как 380 тыс. тонн производится. Однако эта ситуация может сильно измениться — российские мороженщики переживают не самые лучшие времена. По словам исполнительного директора Союза Валерия Елхова, внутренний спрос на этот продукт стагнирует уже несколько лет: «Вызвано это несколькими причинами. Во-первых, мороженое все же не продукт первой необходимости, и на него не у всех хватает денег. Во-вторых, после появления на российском рынке разнообразных напитков, соков, пива, снеков, жвачек произошло перераспределение спроса».Отсутствие должного спроса ведет к большим проблемам в отрасли. «В России несколько сотен предприятий-производителей мороженого, — продолжает Валерий Елхов. — Им приходится жестко конкурировать между собой, низкий спрос вынуждает их демпинговать, что приводит к снижению доходности. В результате у компаний нет денег на рекламу своего товара, разработку новой упаковки, развитие розничных сетей сбыта, закупку нового оборудования и транспорта». Помимо этого, есть проблемы и с сырьем — отечественное животноводство способно обеспечить отрасль молоком и маслом лишь на 50%. «Поголовье скота в последние годы падает, следовательно, сырье дорожает, — утверждает специалист. — К тому же за многие ввозимые в Россию ингредиенты приходится платить 15-процентный налог, все это сказывается на цене мороженого — сейчас средняя стоимость килограмма — 100 руб.».Украинские же производители находятся в гораздо более выгодных условиях. «Они не ограничены дефицитом сырья, а по качеству, — признает Валерий Елхов, — их продукция вполне может составить конкуренцию нашей, особенно есть учесть, что она дешевле». На руку импортерам сыграет и ожидаемое повышение цен на отечественное мороженое. «Сейчас много жалуются на то, что российское мороженое не вкусное. Это оттого, что масло, используемое для его приготовления, наполовину состоит из растительных жиров, — рассказывает Елхов. — Однако не так давно был принят ГОСТ, где прописывается, что мороженое, именуемое молочным, сливочным или пломбиром, не должно содержать таких жиров. Для производства теперь придется использовать более качественное и дорогое сырье, следовательно, цена мороженого вырастет на 10−20%».Конкурировать с россиянами украинцы намерены с помощью маркетинга и рекламы, однако в работе с таким специфическим продуктом, как мороженое, главное, как уверяют специалисты, — это хорошо налаженный сбыт. Мороженое нельзя развозить и хранить в обычных машинах и на полках — везде нужны рефрижераторы. И тут украинские производители могут столкнуться с тем, что места для холодильников в магазинах или нет, или стоит оно очень дорого, а российские мороженщики иностранных конкурентов в свои сети просто не пустят.
