Сегодня на тюменском "Очаково" завершили монтаж "сердца" завода – здесь была установлена на опоры последняя емкость основного технологического оборудования будущего цеха по производству пива. Ее называют вирпулом, или гидроциклонной установкой. Вес этого цилиндра 6-7 тонн, диаметр – пять с половиной метров.
Сегодня на тюменском «Очаково» завершили монтаж «сердца» завода — здесь была установлена на опоры последняя емкость основного технологического оборудования будущего цеха по производству пива. Ее называют вирпулом, или гидроциклонной установкой. Вес этого цилиндра 6−7 тонн, диаметр — пять с половиной метров. Емкость подняли на небольшую высоту, отшлифовали «ножки», после чего цилиндр установили на металлические опоры. Верхняя точка вирпула проходит на уровне административно-бытового корпуса, это семь метров. Варочный порядок для тюменского «Очаково» изготовила немецкая фирма «Циманн», которая уже более 150 лет выпускает пивоваренное оборудование. Чаны доставили в Тюмень на автомобильном транспорте, причем одна из емкостей прибыла в разобранном состоянии — диаметр чана составляет 8 метров, и привезти его в готовом виде было невозможно. Сборку производили тюменские специалисты. Работы по установке варочного порядка контролируют представители фирмы «Циманн». Первая группа специалистов провела оценку стройплощадки и помогла сотрудникам «Очаково» разработать план монтажа. Сейчас все работы контролирует шеф-монтажник «Циманн» Ханс Йохан Штеегмюллер, который и сдаст оборудование «под ключ». «В Германии техника, конечно, более современная, — сказал г-н Штеегмюллер, — в России техника — например, сварочные аппараты — несколько устаревшая по европейским стандартам. Но даже с той техникой, которая есть, мы стараемся сделать все максимально возможное, чтобы быстрее завершить монтаж».В целом германский специалист отметил, что перспективы у тюменской пивоварни хорошие, поскольку она «будет оснащена самой современной техникой, которая только возможна в пивоварении». Как пояснил главный механик цеха «Очаково» по производству пива Сергей Гурьев, сборка, монтаж и установка варочного порядка заняла около полутора месяцев. Работа с немецкими коллегами особых затруднений российским специалистам не доставила, однако «у них свои тонкости, с которыми нам приходилось сталкиваться — заметил Сергей Гурьев. — В принципе, мы всегда находили общий язык и решали все возникающие вопросы. Например, для нас была новой технология сборки крупногабаритного чана, но, как говорится, «глаза боятся, а руки делают». Справились."Вспомогательное оборудование для варочного порядка будет изготовлено в Тюмени. Какой из тюменских заводов получит заказ — пока неизвестно, все решит тендер. До конца года на «Очаково» рассчитывают закрыть тепловой контур — установить металлоконструкции, стеновые панели и крышу — а также заняться технологической «обвязкой»: трубопроводом, теплообменниками, системами автоматизации и контроля. До конца ноября варницу соединят с сектором цилиндро-конических танков, закроют металлоконструкциями, приступят к монтажу стен и кровли. Кстати, за все время своего пребывания в Тюмени шеф-монтажник фирмы «Циманн» Ханс Йохан Штеегмюллер не успел попробовать «очаковского» пива. Сегодня эту ошибку исправили.
Кроме Тюмени г-н Штеегмюллер уже успел побывать в Твери, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону. «О Санкт-Петербурге хочу сказать, что это очень красивый город. Его, конечно сложно сравнивать с Тюменью. Но что хочется отметить — у вас в городе очень чисто. В центре Тюмени чисто даже по европейским стандартам. Кроме того, в Тюмени очень много домов строится. Соответственно, могу предположить, что Тюмень — достаточно богатый город» — отметил представитель германской фирмы. Справка:Варочный порядок является «сердцем» пивоваренного производства. Чаны предназначены для приготовления сусла — сначала вводно-солодовая смесь попадает в заторные чаны, после в фильтр-чан и далее в сусло-варочные котлы и вирпул, в котором осаждаются мелкие взвеси и сусло становится прозрачным. После смешивания с хмелем сусло поступает в емкости брожения, где и превращается в пиво. Емкости имеют очень крупные габариты и сложную систему взаимодействия между собой и с оборудованием на других технологических этапах.
