Мастер-класс Барменской Ассоциации России по Тюменской области прошел в Тюмени. На мероприятие пригласили не только персонал и руководителей баров, кафе, ресторанов, клубов, дискотек. Работу Ассоциации в Тюмени по достоинству оценили заинтересованные чиновники — директор Центра занятости населения Вадим Самсонов и представитель Департамента образования и науки Тюменской области Валерий Шеломенцев.
Курсы повышения квалификации для работников общепита проходят по программе Австралийской Гильдии Барменов, признанной во всем мире, и включают в себя те навыки, которые сегодня средние профессиональные учебные заведения не дают: знание видов посуды, знание напитков (оказывается, что неправильно открыв бутылку, можно испортить вкус вина), умение сочетать напитки (например, неправильно смешанный коктейль может отправить потребителя на больничную койку). От этих нюансов зависит имидж заведения и, конечно, здоровье клиентов.
Стажировку и трудоустройство всех, кто прошел обучение в мастер-классах, берет на себя Барменская Ассоциация России по Тюменской области. Она же готовит для руководителей питейных заведений списки высококвалифицированных специалистов и безответственных работников — так легче избежать подвоха при приеме на работу.
Сегодня в тюменскую Барменскую Ассоциацию входят все, кто хоть как-то связан с подобным бизнесом: более 50 человек прошли обучение в первом мастер-классе. Юридические лица с организацией пока только сотрудничают. Они заинтересованы в кадрах и поставщиках продукции (которые тоже входят в ассоциацию). Об этом говорят данные анкетного опроса, проведенного среди руководителей заведений общепита.
А в Тюмени, возможно, появится Учебный центр по подготовке персонала для баров, кафе и ресторанов — с таким предложением к Барменской Ассоциации России по Тюменской области обратились директор Центра занятости населения Вадим Самсонов и представитель Департамента образования и науки Тюменской области Валерий Шеломенцев. Дело за малым: найти специально оборудованное помещение.
