Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Тюмени в 2002 году увеличили объемы производства на 7% и выпустили продукции на сумму 1 млрд 339,6 млн рублей. Средняя заработная плата выросла с 3717 рублей в 2001 году до 4562 рублей, это третий показатель после лесной промышленности (5679 рублей) и машиностроения (5631 рублей). В структуре промышленности пищевая отрасль занимает второе место — ее доля 13,7%, хотя она начинается снижаться: в 2001 — 15,2%, в 2000 — 16,6%. Такие данные прозвучали на отраслевом совещании представителей пищевой и перерабатывающей промышленности.
По словам председателя городского комитета по промышленности и предпринимательству Николая Батарчука, «пищевики» принесли в городской бюджет 27,8% от всего объема налоговых поступлений от всех производственных отраслей. В основном, такие высокие показатели обеспечили выплачиваемые в казну предприятиями алкогольной отрасли акцизы. В минувшем году они увеличили объемы производства водки и ликероводочных изделий на 42,5%. Рост стал возможным благодаря инвестициям областной администрации в алкогольную отрасль и расширению рынков сбыта продукции в северных округах.
Лидируют в пищевой отрасли по выпуску продукции ОАО «Бенат», его доля — 32,5%, ОАО «Тюменский хлебокомбинат» — 18,2%, ОАО «Сибпредком» — 12,6% и «БКК» — 8,2%. Что касается товаров, то рост производства безалкогольных напитков составил 33,9%, минеральной воды — 10,3%, хлеба и хлебобулочных изделий — 2,5%, молока — 0,4%. Между тем, снизилось производство кондитерских изделий на 9,6%. Прежде всего это связано с банкротством одного из крупнейших предприятий отрасли — «БКК». Сократился на 6,5% и выпуск рыбной продукции, поскольку предприятия испытывали дефицит свободных денежных средств на покупку крупных партий рыбного сырья для переработки. Особенно резкое падение отмечено в мукомольно-крупяной отрасли — 26,6%. Это вызвано обострением конкуренции: сегодня рынок Тюмени заполнен мукой курганских, алтайских, омских и других иногородних производителей. Они продают муку на 1,5−2 рубля дешевле, чем тюменские предприятия.
