Очередной фестиваль гостеприимства пройдет в Тюмени 18-20 апреля. Уже в четвертый раз местные кондитеры, пекари, повара и официанты предприятий общепита, пищевой и перерабатывающей промышленности встретятся, чтобы себя показать и на других посмотреть.
Очередной фестиваль гостеприимства пройдет в Тюмени 18−20 апреля. Уже в четвертый раз местные кондитеры, пекари, повара и официанты предприятий общепита, пищевой и перерабатывающей промышленности встретятся, чтобы себя показать и на других посмотреть. В рамках фестиваля пройдут неизменная выставка вкусностей, соревнования официантов, поваров, кондитеров, мастер-классы кулинаров и кондитеров из Германии, Москвы, Екатеринбурга, Перми, выставка профильного оборудования, инвентаря, посуды, сырья для производства пищевых продуктов, общественного питания, сервиса. По словам заместителя главы города Александра Бурова, на сегодня подано уже 92 заявки на участие в «гостеприимном» фестивале от 29 предприятий общепита и 5 учебных заведений. Можно сказать, что по сравнению с прошлым годом популярность фестиваля выросла — в 2006 году в мероприятии приняли участие около 80 специалистов. Часть их них впоследствии участвовала в Международном Кулинарном кубке, с которого тюменцы привезли 3 золотых, 3 серебряных, 11 бронзовых медалей, 13 дипломов. Нет сомнений в том, что участие в фестивале повышает престиж кафе или ресторана, кондитерского цеха и пекарни. Как признаются сами участники прошлый фестивалей — директора местных заведений общепита — фестиваль помогает кулинарам добиваться новых высот, совершенствовать свои умения и учиться чему-то новому. Обсуждая предстоящий праздник, один из членов жюри, судья международных фестивалей Ханс Дирк Хальбфелль отметил, что он ждет, что в фестивале помимо кафе и ресторанов примут участие и местные столовые открытого доступа — как весьма необходимые местному рынку общепита заведения, которых в Тюмени пока не так много. В качестве жюри г-н Хальбфелль пообещал быть объективным — даже несмотря на то, что заведениям местной сети ООО «Максим», которые также примут участие в конкурсах, он уже поставил весьма высокую оценку. Среди замечаний, которые были сделаны участниками фестиваля по поводу организации, стало предложение сделать «гостеприимный» праздник более массовым и менее кулуарным, не фестивалем «высокой моды», а скорее мероприятием «пред-а порте». Рестораторы хотят, чтобы о их достижениях знали не только в закулисных кругах, но и среди широкой общественности. Для этого, отметил Александр Буров, возможно, будут придумываться новые формы привлечения тюменцев — например, бесплатные дегустации продукции, конкурс домохозяек
