Колбасы, копчености с паприкой, окорока, тыквенный и овсяный хлеб, тортики, булочки - все это могли попробовать тюменские журналисты в рамках сегодняшнего пресс-тура в Ялуторовск. Они посетили мясокомбинат "Ялуторовский" и Ялуторовский комбинат хлебопродуктов.
Колбасы, копчености с паприкой, окорока, тыквенный, овсяный хлеб, тортики, булочки — все это могли попробовать тюменские журналисты в рамках сегодняшнего пресс-тура в Ялуторовск. Они посетили мясокомбинат «Ялуторовский» и Ялуторовский комбинат хлебопродуктов. Как рассказал журналистам директор мясокомбината «Ялуторовский» Геннадий Соколов, в преддверии Нового года наблюдается огромное количество заказов. Например, суточная заявка составляет 35−36 тонн. Комбинат же может выпустить 26 тонн, получается дефицит 10 тонн. «Это традиционные сезонные явления», — отметил Соколов. На заводе трудятся 420 человек. Главный технолог комбината Мария Гаврилова рассказала, что в ассортименте предприятия около двухсот наименований продукции, из них половина представлена вареными колбасами и сосисками, треть — полукопчеными изделиями, 15% - деликатесами и 5−10% - сырокопчеными изделиями. Основная часть продукции реализуется через давнего партнера — торговый дом «Абсолют». При производстве в основном используется местное сырье. Но по некоторым позициям его приходится завозить, так, например, не хватает крупного рогатого скота. В августе 2008 года на Ялуторовском комбинате при поддержке правительства Тюменской области (субсидированный кредит, компенсация процентной ставки) была запущена линия по производству сырокопченой колбасы. Современное оборудование австрийской фирмы «Шаллер» позволяет изготавливать сырокопченую колбасу за 35 суток. Как сообщила Гаврилова, при производстве используется охлажденное мясо, причем местного производства. Соблюдается определенная влажность. «Процесса варки нет, только сушка», — отметила она. Добавим, что в этом году сырокопченая колбаса комбината «Черизо» с добавлением паприки заняла первое место в конкурсе «100 лучших товаров и услуг Тюменской области». Геннадий Соколов также рассказал тюменским журналистам о производстве тушенки из ямальской оленины. Кстати, стоит она в Ялуторовске около 85−90 рублей, тогда как в Тюмени ее цена составляет 110 рублей. Вторым пунктом посещения журналистов стала торговая точка Ялуторовского комбината хлебопродуктов (всего в городе их четыре). Комбинат выпускает 60 видов хлебобулочных изделий, 80 видов кондитерских изделий. Летом больше пользуются спросом пирожные и булочки, зимой — хлеб и торты. В Тюмень комбинат реализует только муку. Как рассказала представитель завода, в последнее время акцент делается на производстве ржаного хлеба, выпекается тыквенный, зерновой хлеб, «Дедовский» (с семечками). Причем цена его разумна, трехсотграммовая булка хлеба с отрубями стоит меньше 20 рублей. В ялуторовских магазинах нет нужды использовать ценники «Покупаем тюменское», потому что местной продукции очень много и ценники здесь просто не поместились бы. Вместо этого на прилавках расположены таблички с названием акции и производителями. Хотя местные жители и без того знают и предпочитают продукцию местных же предприятий.
