Отель "Тюмень" получил "золото" за "Завтрак королевы"

Девять наград привезли из Москвы повара и кондитеры Отеля «Тюмень», принимавшие участие в Международном Кремлевском Кулинарном Кубке. Кубок проходил в рамках IX Международной выставки «ПИР. Индустрия Гостеприимства». Напомним, выставка ПИР — главное событие года в индустрии гостеприимства, предоставляющее возможность приобщиться к миру ресторанного и гостиничного бизнеса, стать свидетелями формирования новых тенденций в современной кулинарной индустрии и получить эксклюзивную информацию из первых рук. Среди участников выставки были профессиональные кулинары — представители Германии и Болгарии, Франции и Таиланда, Италии и Южной Кореи, Израиля и Украины, Китая и Мальты, Румынии и Литвы, Сербии и Казахстана, Эстонии и России.

Международный Кулинарный Кубок включал несколько видов соревнований: индивидуальные, командные и арт-классы. Профессионалы Отеля принимали в них участие наравне с маститыми поварами и кондитерами из других стран и показали высокие результаты. Судейство соревнований осуществляла международная судейская бригада, в состав которой вошли члены Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов, консультанты и тренеры по кулинарии, обладатели высших наград международных кулинарных соревнований, рестораторы и отельеры с мировыми именами.

Победители в каждом классе определялись по количеству набранных баллов и награждались золотыми, серебряными и бронзовыми медалями и дипломами.

Так, команда Отеля «Тюмень» завоевала «золото» за лучшее вегетарианское блюдо — «Завтрак королевы» от Алены Носковой. Бронзовая медаль в этой же номинации присвоена Наталье Алешиной за «Турнедо с овощами и таглиателли». Еще одна «бронза» досталась Алене Носковой за карвинг — художественную нарезку овощей и фруктов.

Дипломов за качество, внедрение новых технологий и эксклюзивность были удостоены и другие работы кулинаров Отеля, в том числе: художественное панно из крупы, семян и специй, работа из теста, горячее блюдо «модерн», национальное блюдо, оригинальное блюдо из рыбы, оформление торта.

Результаты выступления каждого участника команды учитывались в общекомандном зачете. Таким образом, команда Отеля «Тюмень» внесла большой вклад в общий результат тюменской сборной.

Следует отметить, что это уже не первое достижение мастеров Отеля «Тюмень». В октябре 2004 года мастер-повар Отеля Белогузова В. В. подготовила сборную Тюменской области для участия в «V Чемпионате России по кулинарии и сервису» в Москве. Команда, в состав которой входили профессионалы Отеля, завоевала на этом конкурсе золотую медаль. Это была первая победа во Всероссийском конкурсе по поварскому и кондитерскому искусству в истории Тюмени и Тюменской области.

Кроме того, сотрудники Отеля стали обладателями призовых мест в городском конкурсе поваров, официантов, пекарей на Кубок мэра города, областном профессиональном конкурсе «Лучший по профессии», городском Фестивале гостеприимства и др.

Участие в профессиональных конкурсах для сотрудников Отеля является не только демонстрацией своих знаний и умений, но и уникальной возможностью обменяться опытом, пообщаться с профессионалами, приобрести новые идеи, умения и знания, которые находят выражение в меню ресторана и кафе Отеля «Тюмень», при организации банкетов, фуршетов и традиционного новогоднего шведского стола.