В Ямальском районе за два дня до старта забойной кампании началась учеба ветеринарных врачей, специалистов по забою и обработке оленьего мяса, продавцов продуктовых торговых точек. С теми, кто, так или иначе, будет контактировать с мясом оленя, проводят семинар врачи местной районной поликлиники и представители санитарно-эпидемиологических служб.
В Ямальском районе за два дня до старта забойной кампании началась учеба ветеринарных врачей, специалистов по забою и обработке оленьего мяса, продавцов продуктовых торговых точек. С теми, кто, так или иначе, будет контактировать с мясом оленя, проводят семинар врачи местной районной поликлиники и представители санитарно-эпидемиологических служб. Специалистов знакомят с новыми международными нормами по заготовке и обработке мяса. Как сообщает ИА «Север-Пресс», такие семинары в Ямальском районе проводятся каждый год перед началом забойки. На уроки для взрослых обязаны ходить все, кто участвует в забойной кампании, независимо от возраста, опыта и знаний. Тем более, что нынешняя кампания пойдет с нарушением сроков и, значит, на качество продукции надо обратить особое внимание. Напомним, в большинстве оленеводческих хозяйств забойная кампания начнется 28−29 октября. Это позднее графика примерно на неделю. Перенос сроков кампании связан с необычно теплой для октября погодой.
