За последние десять лет на этом рынке вообще не наблюдалось серьезных падений, кроме того, у производителей отечественного мороженого за последнее время возросла прибыль, не смотря на то, что не наблюдается резкого роста объемов производства. Годовой объем производства увеличивается не больше чем на 2-3%. Так, в прошлом году в России было произведено более 400 тысяч тонн мороженого.
Покупатели во всем мире ежегодно тратят на российское мороженое $ 1 миллиард, и на этом рынке наблюдается стабильная положительная динамика. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на гендиректора Союза мороженщиков России Валерия Елхова. За последние десять лет на этом рынке вообще не наблюдалось серьезных падений, кроме того, у производителей отечественного мороженого за последнее время возросла прибыль, не смотря на то, что не наблюдается резкого роста объемов производства. Годовой объем производства увеличивается не больше чем на 2−3%. Так, в прошлом году в России было произведено более 400 тысяч тонн мороженого. При этом экспорт этого лакомства вырос в прошлом году до 20 тысяч тонн, тогда как импорт снизился до 5−6 тысяч тонн. Елхов объясняет это ограничением поставок молочной продукции с Украины. Кроме того, участники рынка мороженого отмечают изменения в структуре продаж своего товара. «Все реже мороженое продается в киосках, и все чаще — в магазинах шаговой доступности», — уточнил Елхов. Он также добавил, что «можно производить и в 1,5−2 раза больше мороженого, для этого есть мощности. Этому препятствует лишь спрос». Помимо этого, российские мороженщики недовольны и рентабельностью своего товара, «которая снижается в связи удорожанием сырья и медленным ростом розничных цен», добавил Елхов.
