К чему приведет запрет на заморозку мяса?

В пятницу глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил о введении новых норм и правил приготовления и реализации пищевых продуктов из «мяса птицы и убойных животных». Нормы, которые по его словам, уже готовятся к введению, запретят заморозку мяса, сообщает Sostav.ru со ссылкой на Интерфакс. Теперь продукция этой категории должна будет подвергаться только охлаждению. Это, по словам главы ведомства, обусловлено результатами научных исследований, показавших, что употребление замороженного мяса оказывает негативное воздействие на человеческий организм. Особенно вредно замороженное мясо для детей, беременных и кормящих женщин, заявил глава Роспотребнадзора. Отраслевая ассоциация Росптицесоюз 30 апреля выступила с аналогичной инициативой и выпустила технический регламент, содержащий положения по обеспечению безопасности мяса птицы и производимых из него продуктов. Этот документ также оговаривает запрет на заморозку мяса. Как считают эксперты, результатом таких нововверений станет то, что «полезное» мясо будет просто многим не по карману. Продукция вырастет в цене на 20−30%. По словам Онищенко, с введением новых норм станет невозможно использовать сырье, «неограниченно долго хранящееся в замороженном виде», пояснил он. «Введение новых санитарно-эпидемиологических норм и правил, о которых я сказал, потребует от российских производителей мяса серьезных изменений в организации производства и реализации мясных продуктов», — подчеркнул Онищенко. В свою очередь поставщики и производители продукции заявляют, что ввод новых норм приведет к переоборудованию производства и вложению средств, а как следствие — повышению оптовых и розничных цен на сырье. Кроме того, эксперты не исключают, что «розничная сеть продолжит покупать замороженное мясо, но станет размораживать его на месте, дабы придать ему вид „охлаждённого“ и продавать его по завышенным ценам», пишет НИА.