Кефир или квас? Где подают нескучную окрошку в Тюмени

Лето в разгаре, и многие тюменцы спешат насладиться не только хорошей погодой, но и летней кухней. Окрошка — самое сезонное блюдо для этого времени года. Мы не намерены подливать масла в огонь вечного спора «на квасе или на кефире», но спешим рассказать читателям, где в Тюмени можно попробовать необычную окрошку по авторским или традиционным рецептам.

Грузинское кафе «Ван Гоги»

ул. Республики, 34

фото с сайта компании "Максим"

Тематическое кафе от известного ресторанного холдинга не могло пройти мимо популярной летней еды. Потому в сезонном меню «Ван Гоги» обращает на себя внимание окрошка на мацони. После заказа вам принесут тарелочку в 250 граммов за 300 рублей.

Основные составляющие привычны — овощи, зелень, мясо. Но что же это за мацони? Оказывается, это кисломолочный напиток народов Кавказа. Домашний мацони делают из кипяченого молока, сметаны и горбушки черного хлеба. Очень хорош напиток в жару: он обладает освежающим, остро-кислым вкусом. Самое то для окрошки!

Ресторан «КишМиш»

ул. Малыгина, 6/1

Фото с сайта ресторана

В этом местечке со среднеазиатской кухней не хотят упустить любителей летнего холодного супа. Для гостей приготовлены два варианта, первый — традиционный на домашнем квасе, а вот второй носит название «чалоп».

Чалоп — окрошка по-узбекски. Блюдо готовится на кисломолочном продукте, заквашенном культурой болгарской палочки. В ресторане решили обойтись смесью из кефира и минеральной воды. Главные ингредиенты — огурцы, редис и зелень. Порция весит 300 граммов и обойдется в 205 рублей.

Чайхана «Павлин»

ул. Федюнинского, д. 54, ул. Николая Зелинского, д. 17

Фото от timolina - ru.freepik.com

В основном меню чайханы никаких холодных супов нет, а вот в меню доставки на сайте Яндекс.Еды мы нашли интересный вариант. Это освежающая окрошка с телятиной на айране. Айран — кисломолочный напиток, разновидность кефира у тюркских народов.

Порция в 275 граммов стоит 270 рублей. В качестве добавки можно выбрать сметану или майонез, что обойдется еще в 58 рублей.

Бургерная «Краснодарский парень»

ул. Ленина, 57/2

фото с сайта бургерной

Понимают ценность летнего супа и в горячей бургерной. Для тех, кто хочет похолоднее, здесь организовали окрошку. Да не простую. Ее изюминкой стала копченая сметана, которой заправляют крошево из овощей.

Копченая сметана — это оригинальная добавка к салатам и мясу. Ее запах идеально сочетается со многими блюдами. Сметану коптят, как и любой другой продукт, с помощью древесной щепы. Порция составляет почти 400 граммов и стоит 180 рублей.

Ресторан «Перчини»

ул. Дмитрия Менделеева, 1А, ул. ​Герцена, 94

фото KamranAydinov - ru.freepik.com

Шах и мат всем спорщикам поставил ресторан итальянской кухни: здесь подают окрошку сразу на кефире и квасе. Одновременно! Это по-настоящему необычно. Добавлением к оригинальному рецепту можно считать курицу-гриль вместо мяса или колбасы.

Заметим, блюдо входит в меню бизнес-ланча. То есть успевать пробовать странную и прикольную окрошку можно в рабочие дни с 12 до 16 часов. Порция составляет 250 граммов и стоит 140 рублей.

Ресторан «Мята»

ул. Советская, 20

Ресторан «Мята» | Тюмень

Заведение на крыше отеля «Евразия» проводит настоящий окрошечный фестиваль Вот где самые смелые рецепты летнего блюда! Итак, ресторан предлагает следующие сочетания:

 — окрошка огуречная с мятой, кремом из творога и эсколаром холодного копчения;

 — окрошка с печёной свёклой на квасе, индейкой и вялеными вешенками;

 — окрошка с цыпленком гриль, телячьей щекой на квасе или кефире;

 — окрошка финская с семгой, овощами и томатами черри;

 — окрошка том-ям с морепродуктами (кальмары, креветки, мидии);

 — окрошка с адыгейским сыром на кефире с огурцом, печеным картофелем и редисом.

Попробовать сочные и необычные варианты летнего супа можно будет до конца июля. Четыре из шести окрошек стоят 190 рублей, а окрошка том-ям и финская — подороже, 350 рублей — из-за набора продуктов.

Напомним, совсем недавно в Тюмени открылся новый ресторан сибирской кухни. А в День города в областном центре пройдет фестиваль плова. Попробовать разные пловы народов мира можно будет в парке Заречном. Подробности в группе «Диполь FM».

Фото: timolina - ru.freepik.com