Россияне стали более рационально подходить к вопросу приобретения продуктов питания и переключаются на более дешевые марки.
Россияне стали более рационально подходить к вопросу приобретения продуктов питания и переключаются на более дешевые марки. Таковы результаты мониторинга, проведенного исследовательским холдингом «Ромир».Типичным примером, иллюстрирующим эту тенденцию, является ситуация на рынке макаронных изделий. Здесь отмечено отставание роста трат от роста цен, что является первым признаком массового перехода потребителей на более дешевые марки. Это наглядно подтверждает анализ изменения в объеме потребления продуктов разных брендов. С сентября 2007 года по февраль 2009 года средняя цена 1 кг макарон, купленных семьями в городах России с населением 500 тысяч человек и более, выросла на 48% и достигла 51 рубля 60 копеек. Однако средние затраты на макароны одним домохозяйством в месяц выросли всего на 35%. При этом ни средний объем покупки в месяц (1,2−1,4 кг в зависимости от сезона), ни ее частота (около 1,5−1,6 раза в месяц) за этот же период не изменились. Дорогие марки макарон постоянно теряли покупателей, а с сентября 2008-го по февраль 2009 года число домохозяйств, покупавших эти марки, сократилось в среднем на 15−25%.Интересно, что спрос в среднем ценовом сегменте также сократился в феврале 2009-го примерно на 20%-25% в сравнении с февралем 2008 года. При этом более дешевые марки — с розничной ценой от 23 до 43 рублей в феврале 2009 года, наоборот, массово укрепляли свои позиции. Еще одна тенденция — возвращение на стол россиян таких продуктов, как кефир, майонез, творог. Наряду с этим питьевые йогурты, пиво, сок и кофе, которые в постсоветское время буквально вытеснили традиционные продукты питания, в кризисный период пользуются среди россиян меньшим спросом. Так, для питьевых йогуртов сокращение, по сравнению с осенним периодом, составило 15−20% домохозяйств, для пива — 9−12%, для соков — 15−16%, для кофе — 2−4%.Любопытно, что число домохозяйств, покупающих бренди и коньяк, остается стабильным, в то время как средний месячный объем покупки на 1 домохозяйство в январе этого года снизился почти до 0,5 литра вместо прошлогодних 0,75 литра. Так что и эта, еще советская традиция, остается неизменной, констатирует «Ромир», а экономия осуществляется за счет сокращения физического объема потребления — еще одного из основных способов снижения затрат на продукты питания в условиях кризиса.
